Dégustations d'huiles

Un long processus est nécessaire pour produire une excellente huile qui nécessite passion, l'engagement, le sacrifice, ainsi que d'une technique efficace. Nous devons toujours garder à l'esprit la complexité du cycle de la plante et l'olivier production entière; la qualité de l'huile dépend du type de broyage et extraction (deux étapes importantes), mais aussi par le travail de soins de la plante dans les périodes les plus sensibles de l'année.

L'huile extra vierge de la ferme Torre Prima en San Gimignano est fait avec quatre variétés d'olives et est certainement l'un des meilleurs en Toscane; son goût se marie bien avec la bruschetta typique et d'autres plats régionaux que vous pourrez déguster le choix pour passer des vacances dans le Chianti.

Dégustations de vins

Torre Prima est une entreprise familiale ; outre la gestion de l'agritourisme, les principales activités menées concernent la récolte des olives et les vendanges. Au début des années soixante-dix, la famille Pollina a acheté le chalet à San Gimignano et a commencé à faire ses premiers pas pénibles dans la région: ce furent des années très difficiles, au cours desquelles la campagne a été en grande partie abandonnée pour partir à la recherche d'une vie plus confortable en ville. Cependant, la famille Pollina ne baisse pas les bras et décide de suivre ce chemin jusqu'au bout, convaincue que la terre ne peut continuer à leur offrir que le meilleur de ses produits.

Actuellement, la production d'huile et de vin est une partie importante des activités de l'entreprise: il y a des choses auxquelles la Toscane est profondément liée et l'une d'elles est certainement l'huile d'olive extra vierge, une denrée vraiment précieuse à laquelle beaucoup consacrent des heures de travail. Il est possible d'avoir des dégustations de vin dans notre ferme à San Gimignano, où les collines siennoises du Chianti seront la toile de fond.